防腐剂：
乙酸钠在食品工业中常被用作防腐剂，通过分解产生的乙酸分子有效抑制细菌、霉菌等微生物的生长，延长食品的保质期。特别在酸性食品如酸奶、果酱中，乙酸钠与酸反应产生乙酸，进一步增强防腐效果。
保鲜剂：作为保鲜剂，乙酸钠能够保持食品的新鲜度和口感，通过抑制微生物的生长和减缓氧化反应，有效保持食品的营养成分和风味。
调味剂：乙酸钠可以与其他调味剂一起使用，为食品添加特定的口感和味道。在饮料中，乙酸钠与柠檬酸等酸味剂配合使用，调节饮料的酸碱度，提升口感。
pH调节剂：乙酸钠具有调节食品pH值的功能，有助于维持食品的稳定性和口感。
饲料添加剂：在畜禽饲料中，
乙酸钠作为防腐剂、防霉剂、螯合剂等，具有高效防霉、防腐、保鲜、改善适口性、增加营养价值和促进生长等作用。
